Di colore giallo paglierino tenue, l’Eligio ha un perlage fine e persistente. I profumi al naso richiamano mela verde e pera con fresche note floreali. Grazie al suo basso residuo zuccherino, al palato si presenta con un gusto secco ma privo di spigolosità. L’equilibrio fra acidità e sapidità gli dona una adeguata persistenza in bocca.
EXTRA- BRUT MILLESIMATO
L’Eligio
L’Eligio è in onore del nonno, che ci ha trasmesso i valori della terra e di chi la lavora. Abbiamo scelto l’uva migliore del nostro vigneto e l’abbiamo esaltata con il sapiente lavoro in cantina. Il risultato è un vino spumante elegante, con una bolla sottile e dal profumo floreale.
| Bottiglie prodotte | 3500 |
|---|---|
| Varietà delle uve | 100% Glera |
| Residuo zuccherino | 3 g/L (2,25%) |
| Alcohol | 11,5% Vol. |
| Solforosa totale | <35mg/L |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Metodo | Martinotti |
Note di degustazione
Abbinamenti
E’ perfetto per l’aperitivo, abbinato ad antipasti freddi o crudi di mare. Ottimo anche nell’accompagnare tutto il pasto e i formaggi freschi e lattosi, non troppo stagionati, di cui stempera la sensazione grassa.
